DMihjemkundskab: Vi eksperimenterer med æbler i det salte køkken

Vi eksperimenterer lidt mere med æbler

- Det salte køkken

Først skal vi smage på forskellige æbler, så vi kan vælge til vores ret.

Vi smager på Belle de Boskop, Aroma, Cox Orange og Elstar

Hvad smager bedst...? måske Elstar... eller Cox Orange

Dejlige friske æbler

Eleverne opfinder deres retter:

Tilføj billedtekst

Grupperne finder ud af hvad der skal bruges til deres gryderet

Vi skal lave en gyderet med æbler

I skal i gruppen vælge en slags kød, grønsager, æbler, krydderier, væske og fyld - sæt kryds ved det i vælger!

Kød	Grønsager	Kål	Æbler med eller uden skræl	Krydderier	Væske	Fyld
Pølser	Løg	Hvidkål	Cox orange	Hvidløg	Æblemost	Ris
Fasan	Gulerødder	Blomkål	Aroma	Karry		Kartofler
Svinekød/kalvekød	Pastinak		Belle de Boskop	Soya
	Selleri		Guldborg	Laurbærblade
			Elstar	Timian
				Peberkorn
				Rosmarin

Hakket svin/kalv, kålpølser og fasan

Alle vores råvarer

Årstidens grønsager

Navnene på dem der er i gruppen:

Hvordan skal de forskellige råvarer skæres ud, med eller uden skræl mm:

Navnet på vores ret:

Hvorfor har vi valgt at bruge disse råvarer til vores ret:

Vi eksperimenterer lidt mere med æbler

- Det salte køkken

200 g Kød eller pølser

200 g Grønsager

¼ Kål

2 Æbler

Krydderier

2 kartofler eller 1 dl ris

1,5 dl æblemost

Sådan gør du:

1) Fjern de yderste blade fra hvidkålen og fjern stokken – Blomkålen brækkes i buketter

2) Skær grøntsagerne i tern og svits det i olie sammen med karry, hvis I har valgt Karry

3) Snit Hvidkålen og svits den med til den falder sammen. Svits blomkålensbuketterne

4) Tilsætæblemost, salt, krydderier og kartofler/ris.

5) Lad kålen simre under låg ca. 15 min. til den er næsten mør.

6) Skræl æblerne, hvis I ønsker det eller lad skrællen blive på, del dem i både eller skær dem i tern og kom dem i kålen 5 min. inden den er færdig.

7) Brun kødet på en anden pande eller skær pølserne i tykke skiver og kom dem i gryden.

8) Kog yderligere 4-5 min. til pølserne er gennemvarme.

9) Smag til med salt og peber

Smageskema til gryderetter med æbler

Hvad	Smag	Udseende	Konsistens	Vurdering
Gryderet med: Kød: Grønsager: Kål: Æbler: Krydderier: Væske	Sødt Salt Surt Bittert Umami:
Gryderet med: Kød: Grønsager: Kål: Æbler: Krydderier: Væske	Sødt Salt Surt Bittert Umami:
Gryderet med: Kød: Grønsager: Kål: Æbler: Krydderier: Væske	Sødt Salt Surt Bittert Umami:
Gryderet med: Kød: Grønsager: Kål: Æbler: Krydderier: Væske	Sødt Salt Surt Bittert Umami:

Forers Gryderet med fasan

Forerst gryderet med hakket svin/kalv

Forerst gryderet med blomkål og kålpølser

Fasan de Cox

Emil, Mark Louis, Keyhon og Sofia har lavet en gryderet med: fasan, gulerødder, hvidkål, Cox orange æbler, hvidløg og æblemost. Vores ret smagte sødt og surt

Pølse namnam

Mikkel, Robert, Julie og Hannibal har lavet en gryderet med kålpølser, gulerødder, selleri, blomkål, Elstar æbler, timian, laurbærblade og æblemost

Saltet æbleret med svine/kalvekød

Mille, Karen, Olivia og Zain har lavet en gryderet med hakket svine/kalvekød, gulerødder, pastinak, hvidkål, Belle de Boskop æbler, timian, laurbærblade og æblemost