Vi eksperimenterer med æblekager

 

Æblekage

Dej
150 g smør (stuetemperatur)
150 g sukker
3 store æg
150 g mel
1 tsk. bagepulverKagecreme:
2 æblerblomme

Mel	Sukker	Fyld	Fyld	Æbler	Energi
Hvede	Hvid sukker	Mandler	Marcipan	Med skræl	Margarine
Grov mel	Farin	Nødder	Birkes	Uden skræl	Smør
	rørsukker	Ingefær	Rosiner	Udskæring:	Olie
		Makroner		Tern, både, mm	Mindre fedt/sukker
		Kanel		Sort

Sådan gør du:

Dej:

1)    Ælt smørret blødt med sukker.

2)    Tilsæt æg et ad gangen.

3)    Bland mel og bagepulver og rør det i dejen.

Lav kagen

2)    Fordel kagedejen i formen

3) Kom fyldet på

4)    Pynt med æbler .
)    Bag i cirka 30 minutter ved 210 

Gråsten til venstre og Julies Guldborg æble til højre

5

Gråsten æbler



Julie havde medbragt Guldborg æbler og derudover var der Gråsten æbler man kunne vælge

Smageskema

Æblekage med:	Smag	Konsistens	Udeseende
Mel: Sukker: Fyld: Æbler: Energi:	Salt Surt Bittert Sød Umami
Mel: Sukker: Fyld: Æbler: Energi:	Salt Surt Bittert Sød Umami
Mel: Sukker: Fyld: Æbler: Energi:	Salt Surt Bittert Sød Umami
Mel: Sukker: Fyld: Æbler: Energi:	Salt Surt Bittert Sød Umami

Udfyldte smagekort

Guldborg og Gråsten æbler

Vores ny opfundne æblekager

I dag: Den 27. september 2012

I dag har vi lavet fire forskellige æblekager. Den ene gruppe har lavet en med lidt hvedemel blandet med grov mel og rørsukker og som fyld makroner og to æbler uden skræl der er skåret i både og som ”energi” har vi brugt smør denne gruppe bestod af: Mikkel, Robert og Marke-Louis

  

Den anden gruppe har brugt hvedemel hvidsukker som fyld mandler og rosiner og vi har brugt to æbler uden skræl i tern som ”energi” har vi brugt olie denne gruppe bestod af: Zain, Kayhon og Hannibal.

 

Den tredje gruppe har brugt både hvedemel og grov mel. Vi har brugt rørsukker og som fyld har de brugt rosiner og kanel, to æbler uden skræl. Æblerne (gråsten) er skåret ud i fine skiver og lagt på kagen. Vi puttede margarine i stedet for smør og kom ikke så meget sukker og margarine i som de andre.  Denne gruppe bestod af: Olivia og Sofia.

 

Den fjerde gruppe har brugt hvedemel, farin, nødder (mandler og valnødder, hakket), marcipan, birkes som fyld, Guldborg æbler i tern (med skræl) og smør. Denne gruppe bestod af: Karen Julie og Emil.

De 4 slags æblekager set ovenfra

Så skal der smages på de forskellige kager:

Olivia smager og vurderer



Olivia, Mark Louis

Robert smager



Karen og Julie

Zain og Mikkel

Hannibal og Sofia




Mikkel bedømmer kagerne

Æbler på forskellige måder

Æbler  æbler æbler æbler æbler

Æble chips med kanel

4 æbler fx Mutzu, Filippa eller Elstar

1/2 dl sukker

1 dl kogende vand

Støt kanel

Sådan gør du:

1.        Opløs sukker i kogende vand

2.        Tag kernehusene ud

3.        Skær æblerne i tynde skiver på en mandolin eller i hånden

4.        Dyp æbleskiverne i sukkerlagen

5.        Læg dem på to bageplader og drys dem med kanel

6.        Bag dem i ovnen i 2 til 3 timer ved 120 grader på varmluft

7.        De bliver først sprøde når de bliver tage ud og køler af

8.        Skulle de blive bløde kan du gøre dem sprøde ved at give dem 10 min i ovnen igen

9.        Opbevar dem i en kagedåse

Æble chips

Kornsalat med æbler

2 dl perlebyg, - rug eller spelt

vand og en hønsebouillonterning til kogning af kornene

1 æble

50 hassel - eller valnødder

1 rød løg

2 spsk olie

2 spsk æbleeddike

1 tsk dijonsennep

1 tsk flydende honning

1/2 tsk salt

lidt peber

Sådan gør du:

1.        Kom kornene i en gryde og dæk dem med vand, tilsæt en bouillonterning og kog dem i 20 min

2.        Lad kornene køle af

3.        Rist nødderne gyldne i ovnen eller på en pande

4.        Pil løget og hak det meget fint

5.        Tag kerne huset ud og skær æblet i tern

6.        Bland eddike, sennep, honningsalt, peber og olie sammen i en lille skål og hæld det over kornene

7.        Tilsæt rødløg og æble

8.        Pynt med nødder

 Boller i karry

25  g smør

3 spsk mel

1 løg

1 æble

3 spsk karry

5 dl suppe fra bollerne

Salt og peber

Sådan gør du:

1)        Pil og hak løget

2)        Del æblet og skær kernehuset fra – skær resten af æblet  i små tern

3)        Smelt smørret i en stor gryde

4)        Steg løget i ca 2 min – det må ikke tage farve

5)        Tilsæt karry og mel og rør det godt sammen

6)        Tilsæt æblet og lad det stege i 1 min

7)        Tilsæt 1 dl suppe og rør godt, når det bobler igen tilsættes endnu 1 dl suppe således fortsætter du til alt suppen er brugt

8)        Smag til med salt og peber

Fars

500 g svinekød

2 dl havregryn

1 æg

1 løg

1 tsk salt

Peber

Sådan gør du:

1)        Pil løget og riv det på et råkostjern

2)        Slå æggene ud i en lille skål

3)        Kom kød, havregryn, æg, løg, salt og peber op i en stor skål og rør det godt sammen med en elpisker.

4)        Lad farsen hvile imens I rydder op

5)        Sæt en gryde over med 1liter vand, 1 spsk salt, 10 peberkorn, 2 laurbærblade og bring vandet i kog

6)        Form boller med en teske og læg dem i det kogende vand

7)        Lad bollerne simre i ca 6 min eller indtil de flyder op til overfladen

8)        Læg dem på en tallerken

Bolleri karry

 Æbleflæsk

400 g æbler

 løg

2 spsk sukker

1 tsk salt

300 g fersk flæsk

1 kvist timian

Sådan gør du:

1)        Salt flæsket

2)        Læg det på en plade med bagepapir

3)        Steg det i ovnen i 35 min ved 200 grader

4)        Hæld fedtet fra undervejs – det skal bruges til at steg æblerne i

5)        Rens løg og æbler og skær det i både

6)        Hæl ½ dl fedt op en gryde

7)        Stegt æblerne og løget ved svag varme

8)        Kom sukker, salt og timian i

9)        Lad det stå ved svag varme i 5 min

10)     Smag det til

11)     Serveres med rugbrød

Æbleflæsk med røget flæsk

400 g æbler

1 dl sukker

½ tsk salt

300 røget flæsk

Sådan gør du:

1)        Rens og skræl æblerne

2)        Skær dem i tern

3)        Kog sukker og æbler til en mos og lad det køle af

4)        Steg baconen i ovnen i 35 min ved 200 gradet til det er sprødt

5)        Smag æble mosen til med salt

6)        Serveres med rugbrød

Æbleflæsk

 Æbleboller med kanel 
50 g gær 
2,5 dl vand
1 spsk olie
1 spsk sukker
172 tsk kanel
1 æble
1 dl grahamsmel
5 dl hvedemel
sådan gør du:

1.   Opløs gæren i vandet
2. Tilsæt olie, olie, kanel og revet æble
3. Tilsæt mel og grahamsmel
4. Lad dejen hæve 20 min
5. Sæt 12 boller på en plade med 2 skeer
6. Lad dem efterhæve i 20 min
7. Pensel dem med æg og drys med kanel og sukker
8. Bag dem i 20 min ved 200 grader

Søde æbleboller

Hvad	Smag	Konsistens	Udseende	Kender jeg andre retter ala denne?	Hvad kan jeg bedst lide
Æblechips
Boller i karry
Kornsalat
Æbleflæsk med røget
Æbleflæsk med fersk
Æbleboller

Alle de dejlige æbleretter

Der smages...

Kender du andre æbleretter?

Smageskema

Smageskema