Gammeldags æblekage - nu med et tvist. I skal selv videreudvikle på denne klassiske kage.

Æblemos

400 g æbler



½ dl vand



Æblekage med ristet rasp

75 g sukker

Evt smag til æblegrøden

Raspblanding

100 g rasp

75 g sødt

75 g smør

Rugbrødsblanding:

200 g rugbrød

75 g sødt

50 g fedtstof

Markroner

100 g knuste markroner

Sådan gør du:

1)         Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i små tern

2)       Kom æblerne i en gryde

3)       Tilsæt vand og lad det koge i 10 min

4)       Tilsæt sukker og lad det koge yderligere 10 min

5)       Lad æblegrøden køle af og tilsæt smagen

6)       Lav raspblandingen/rugbrødsblandingen: smelt smørret på en pande – det må ikke blive brunt!

7)       Tilsæt rasp og sukker. Rør godt i det hele tiden – pas på at det ikke brænder på!

8)       Det er færdigt, når det er lysebrunt. Lad det køle af

9)       Lav pynten: Pisk fløden til skum

10)     Lav kagen: kom et lag æblegrød i en skål. Kom derefter rasp på, derefter et lag æblegrød og så et lag rasp. Eller hvis I har en anden idé så kan kagen laves på en anden måde

Fyld	Sødt	Fedt	Æbler	Smag	Pynt
Rasp	Sukker	Margarine	Sort	Ingefær	Yoghurt
Markroner	Rørsukker	Smør	Med eller uden skræl	Vanille	Flødeskum
Rugbrød	Farin	Olie		rosiner
				Nødder
				Mandler
				Kanel
				Uden fyld

alle de fine kager

Æblekage med rasp og citronflødeskum

Æblekage med rugbrød

Smageskema

Æblekage	Smag	Konsistens	Ernærings vurdering	Hvilken en smagte bedst?
Fyld: Sukker: Fedt: Smag: Pynt:
Fyld: Sukker: Fedt: Smag: Pynt:
Fyld: Sukker: Fedt: Smag: Pynt:

Æblekage med kanel og rosiner

Olivia, Zain, Mark Louis og Sofia lavede en æblekage med æblemos af Guldborgæbler sødet med farin og fyld af rasp, vanille, rosiner, kanel og sukker som pynt lavede vi citronflødeskum

Rugæka

Julie, Emil, Mikkel og Karen lavede en æblekage med æblemos af Cox La Vara æbler og farin og fyld af revet rugbrød, smør, farin samt mandler hertil lavede de de en creme fraiche med kanel og vanillesukker

Æblekage med markroner

Robert, Mille og Hannibal lavede en æblekage med mos af Cox Orange og rørsukker og fyld af markroner og hertil serverede vi flødeskum

FRa venstre æblekage med rasp, æblekage med markron og til højre æblekage med rugbrød

DM i Hjemkundskab Hvordan har det været at arbejde med æbler i fire uger? Hvad har været bedst? Hvad kunne være bedre?

Annette smager på de forskellige æblekager

Snehvide

Snehvide

I eventyret om Snehvide var der et giftigt æble. Snehvides onde stedmor forklædte sig som heks. Hun gav Snehvide et smukt rødt æble.

http://www.grimmstories.com/da/grimm_eventyr/snehvide

Iduns æbler

Iduns æbler

Vikingerne troede på mange forskellige guder. En af guderne hed Idun. Idun vogtede et skrin med æbler. Æblerne holdt guderne unge.

Når guderne blev gamle, fik de et af Iduns æbler. Så blev de straks unge igen. Sådan kunne guderne holde sig unge for altid.

Den forbudte frugt

I Bibelen kan man læse om en forbudt frugt. Gud sagde, at Adam og Eva ikke måtte spise af frugten fra Kundskabens træ. Adam og Eva spiste alligevel af frugten. De blev lokket af en snu slange.

Der står ikke i Bibelen, at det var et æble, som Adam og Eva spiste. Men mange tror, at det var et æble.

Stridens æble

Stridens æble

Et gammelt græsk sagn fortæller, at guderne en gang var samlet til bryllupsfest hos en kentaur. Imidlertid var Eris, stridens gudinde, ikke inviteret. Hun ville hævne denne forsmædelse og midt under festen trillede hun et gyldent æble ind mellem bryllupsgæsterne. På æblet stod indridset: til den skønneste. Athene, Afrodite og Hera betragtede alle sig selv som den skønneste af alle gudinder, og de kunne ikke blive enige om, hvem der skulle have æblet.
Den trojanske prins Paris skulle afgøre striden. Alle tre gudinder forsøgte at lokke og overtale Paris til at vælge sig, og de lovede ham store belønninger. Paris valgte at give æblet til Afrodite, da hun lovede ham verdens skønneste kvinde. Han forlangte så at få den skønne Helena til hustru. Helena var datter af guden Zeus og Leda, og hun var allerede gift med Kong Menelaos af Sparta. Ved Afrodites hjælp bortførte Paris hende, og dette blev optakten til de trojanske krige, som førte til Trojas fald.

Hvad fatter gør, det er altid det rigtige

han starter med en hest og ender med en sæk rådne æbler

http://www.andersenstories.com/da/andersen_fortaellinger/hvad_fatter_gor_det_er_altid_det_rigtige

 

Vi eksperimenterer med æbler i det salte køkken

Vi eksperimenterer lidt mere med æbler

-         Det salte køkken

Først skal vi smage på forskellige æbler, så vi kan vælge til vores ret.

Vi smager på Belle de Boskop, Aroma, Cox Orange og Elstar

Hvad smager bedst...? måske Elstar... eller Cox Orange

Dejlige friske æbler

Eleverne opfinder deres retter:

Tilføj billedtekst

Grupperne finder ud af hvad der skal bruges til deres gryderet

Vi skal lave en gyderet med æbler

I skal i gruppen vælge en slags kød, grønsager, æbler, krydderier, væske og fyld  - sæt kryds ved det i vælger!

Kød	Grønsager	Kål	Æbler med eller uden skræl	Krydderier	Væske	Fyld
Pølser	Løg	Hvidkål	Cox orange	Hvidløg	Æblemost	Ris
Fasan	Gulerødder	Blomkål	Aroma	Karry		Kartofler
Svinekød/kalvekød	Pastinak		Belle de Boskop	Soya
	Selleri		Guldborg	Laurbærblade
			Elstar	Timian
				Peberkorn
				Rosmarin



Hakket svin/kalv, kålpølser og fasan



Alle vores råvarer

Årstidens grønsager

Navnene på dem der er i gruppen: Hvordan skal de forskellige råvarer skæres ud, med eller uden skræl mm: Navnet på vores ret: Hvorfor har vi valgt at bruge disse råvarer til vores ret:

Vi eksperimenterer lidt mere med æbler

-         Det salte køkken

200 g Kød eller pølser

200 g Grønsager

¼ Kål

2 Æbler

Krydderier

2 kartofler eller 1 dl ris

1,5 dl æblemost

Sådan gør du:

1)         Fjern de yderste blade fra hvidkålen og fjern stokken – Blomkålen brækkes i buketter

2)       Skær grøntsagerne i tern og svits det i olie sammen med  karry, hvis I har valgt Karry

3)       Snit Hvidkålen og svits den med til den falder sammen.  Svits blomkålensbuketterne

4)       Tilsætæblemost, salt, krydderier og kartofler/ris.

5)       Lad kålen simre under låg ca. 15 min. til den er næsten mør.

6)       Skræl æblerne, hvis I ønsker det eller lad skrællen blive på, del dem i både eller skær dem i tern og kom dem i kålen 5 min. inden den er færdig.

7)       Brun kødet på en anden pande eller skær pølserne i tykke skiver og kom dem i gryden.

8)       Kog yderligere 4-5 min. til pølserne er gennemvarme.

9)       Smag til med salt og peber

Smageskema til gryderetter med æbler

Hvad	Smag	Udseende	Konsistens	Vurdering
Gryderet med: Kød: Grønsager: Kål: Æbler: Krydderier: Væske	Sødt Salt Surt Bittert Umami:
Gryderet med: Kød: Grønsager: Kål: Æbler: Krydderier: Væske	Sødt Salt Surt Bittert Umami:
Gryderet med: Kød: Grønsager: Kål: Æbler: Krydderier: Væske	Sødt Salt Surt Bittert Umami:
Gryderet med: Kød: Grønsager: Kål: Æbler: Krydderier: Væske	Sødt Salt Surt Bittert Umami:

Forers Gryderet med fasan 

Forerst gryderet med hakket svin/kalv

Forerst gryderet med blomkål og kålpølser

Fasan de Cox

Emil, Mark Louis, Keyhon og Sofia har lavet en gryderet med: fasan, gulerødder, hvidkål, Cox orange æbler, hvidløg og æblemost. Vores ret smagte sødt og surt

Pølse namnam

Mikkel, Robert, Julie og Hannibal har lavet en gryderet med kålpølser, gulerødder, selleri, blomkål, Elstar æbler, timian, laurbærblade og æblemost

Saltet æbleret med svine/kalvekød

Mille, Karen, Olivia og Zain har lavet en gryderet med hakket svine/kalvekød, gulerødder, pastinak, hvidkål, Belle de Boskop æbler, timian, laurbærblade og æblemost

Mikkel smager gryderetter